南北食材汇聚一堂，富菌类抢鲜登场……厦门市“菜篮子”新鲜感满满

端午假期，厦门“菜篮子”量足价稳(jiàwěn)。（本报记者 卢剑豪 摄）

　　端午假期恰逢“龙舟水”，持续降雨会影响“菜篮子(càilánzi)”供应吗？昨日是端午假期首日(shǒurì)，记者(jìzhě)走访我市多家商超、农贸市场及批发市场后了解到，节日期间，厦门市场保供稳价机制高效运转，价格波动被控制在合理区间。南北食材汇聚鹭岛，超百种新鲜(xīnxiān)菜品集中上市，热带菌类等特色品类也纷纷(fēnfēn)抢鲜登场，为端午餐桌增添多元风味(fēngwèi)，让菜篮子既有“烟火气”又充满“新鲜感”。

　　近一周(yīzhōu)本地蔬菜供应充足

　　在(zài)夏商到家，红洋葱(yángcōng)每500克售价不到1元，青瓜(qīngguā)、茄子、胡萝卜等多种果菜每500克价格均不到2元。叶菜方面，厦门市民常买的空心菜昨日每500克售价2.5元左右，黄白菜秒杀价(shājià)每500克不到2元。

　　厦门市商务局数据(shùjù)表明，最近一周，16类监测商品中有11类价格下跌，包括肉、禽、蛋类等。这(zhè)得益于厦门完善的保供稳价机制，不仅保障了本地蔬菜种植面积的稳定，还拓宽了食材(shícái)供应(gōngyìng)渠道，有效稳定了价格。

　　南北食材(shícái)共舞端午餐桌

　　端午餐桌的(de)丰富程度，在厦门市场体现得淋漓尽致。在朴朴超市(chāoshì)，来自海南、广西的夜香花、鲜黄花菜等热带食材新鲜上市。云南秋葵、湖北新藕、河北流星包菜等南北食材汇聚一堂，藕带、莲蓬等时令鲜品(xiānpǐn)也摆上货架，满足不同市民(shìmín)的需求。

　　记者在中埔蔬菜(shūcài)(shūcài)批发市场看到，高(gāo)原夏菜成为今年端午的一大亮点。来自宁夏、甘肃等高海拔地区的芥蓝苗、菜心等30多个品种(pǐnzhǒng)集中亮相。这些蔬菜得益于当地昼夜(zhòuyè)温差大的气候条件，口感脆嫩。由于运输路途较长，其批发价会比普通菜高30%左右。尽管价格略贵，但依然备受青睐。蔬菜批发大户陈老板表示：“生活品质提高了(le)，特色菜很受欢迎。高原菜虫眼少、保鲜期(bǎoxiānqī)长，端午前刚运了几车过来，都已经被订空了。”

　　“网红蔬菜”持续(chíxù)走俏

　　菌类(jūnlèi)食材为端午餐桌提供了(le)更多选择，牛肝菌、竹荪花、鸡枞菌等40多种菌菇上市，让市民的餐桌更加丰富。

　　昨日，在朴朴(pǔpǔ)超市的菌菇专区，来自云南的牛肝菌正在进行秒杀活动，一份（175克到(kèdào)205克）售价仅为16.8元，一上架便(biàn)销售一空。

　　创意蔬菜同样吸睛。淮笋，又称淮安蒲菜，被不少食客称作“水中人参”，其茎部可炒可拌。今年，正当季(jì)的淮安蒲菜也进入厦门市场，售价12.8元/200克。羽衣甘蓝(gānlán)等“网红蔬菜”持续走俏，年轻(niánqīng)消费者多用来制作轻食沙拉(shālà)等。丰富的食材选择，满足(mǎnzú)了不同消费者对美食的追求，也体现了厦门市场的活力与包容。

　　又到粽子飘香时 商家从(cóng)早忙到晚

　　昨日是端午佳节，记者走访市场发现，传统口味(kǒuwèi)与新口味粽子琳琅满目(línlángmǎnmù)，有商家一天能卖近千个肉粽。

　　昨日上午11时许，记者来到第八菜市场，发现不少商家的摊位(tānwèi)前摆放着各式各样的粽(zòng)子。“我们家有传统的闽南咸肉(xiánròu)粽，还有创意的海鲜粽、芋泥(yùní)粽，上午已经卖了近300个了！” 一家专门(zhuānmén)售卖粽子的门店老板李先生说。闽南咸肉粽依旧是市场上的 “宠儿”，选用糯米(nuòmǐ)、五花肉、干贝、香菇等食材，咸香软糯的口感深受市民喜爱。“5月30日是销售高峰期，我早上6点就开工了，一直(yìzhí)忙到晚上11点。”李先生说。

　　“我们专门研发了(le)海鲜粽，加入了鲍鱼、虾仁、鱿鱼等，让外地游客可以(kěyǐ)通过一颗粽子品尝到多(duō)种海鲜。”另一家粽子店老板王女士说，近年来越来越多外地游客喜欢来八市“打卡”，为了迎合他们(tāmen)的口味，今年门店特别推出了香芋(yù)粽子，以香甜的芋泥为馅，满足了年轻消费者追求新鲜口味的需求，单日销量也在200个以上。

（厦门日报(xiàménrìbào)记者 沈彦彦 薛尧 实习生 韩天一）